Grandes Artesanos de la Gastronomía 2015

Por: Aljandro Ledesma 

El pasado lunes 15 de junio del 2015  tuvo lugar el evento Artesanos de la Gastronomía en el Museo de arte popular (MAP) ubicado en la Ciudad de México. 60 de nuestros alumnos participaron por segunda ocasión en este importante evento, donde se reúnen varios chefs reconocidos nacional e internacionalmente. El  propósito es ofrecer un banquete a beneficio de los de la asociación de los amigos del MAP.

Los alumnos se desempeñaron en papeles de servicio y asistencia a los chefs, trabajando así de la mano de personalidades como la chef Yerika Muñoz, Abel Hernández, Yuri de Gortari y Edmundo escamilla por nombrar a algunos;  dándoles la oportunidad de adentrarse más al mundo gastronómico.

Al concluir el evento, los alumnos recibieron presentes por parte de Palacio de hierro por su valiosa participación, así como también varias invitaciones de los chefs a comer en sus renombrados restaurantes como Yuban, Astrid y gaston, Nicos, entre  otros.

Al día siguiente y complementando su formación académica, visitaron varios mercados y lugares de interés gastronómico, así como zonas en la ciudad de México conocidas por una amplia cultura gastronómica. 

Participación Colegio Culinario en Morelia en Boca 2015

Por: Toño Machorro

90 de nuestros alumnos tuvieron la oportunidad de participar como desde hace 5 años en el festival internacional  de vino y gastronomía Morelia en Boca.

3 días llenos de importantes actividades se vivieron en el la 5ta. Edición del festival internacional de vino y gastronomía Morelia en Boca en donde como año año el Colegio Culinario de Morelia participa en la coordinación gastronómica y staff, esta edición como la pasada se coordinó y dirigió de la misma forma el área de ludoteca, impartiendo clases de cocina para niños.

90 fueron los chicos de nuestra institución entre Morelia y Playa del Carmen quienes fungieron como parte del satff en diversas áreas.

Los alumnos tuvieron la oportunidad de trabajar de la mano y auxiliar a importantes chefs de talla nacional e internacional como: Abel Hernández, Alfonso Cadena, Alfredo Villanueva, Aquiles Chávez, Darren Walsh, Fernanda Covarubias, Fernando Martínez, Francisco Ruano, Gabriela Ruíz, Israel Montero, Jesús Escalera, Jonathan Udelman, Josefina Santacruz, Mariana Orozco, Martha Zepeda, Pablo Salas, Nicolás Mejía, Roberto Alcocer, Paul Bentley, Yerika Muñoz entre otras importantes figuras de la gastronomía.

El aprendizaje que deja en nuestros educandos el festival es invaluable y como siempre lo aprovecharon al máximo. En hora buena a todos los que participaron y ya esperamos ganosos la edición en el 2016.

Celebración del día del estudiante

Por: Toño Machorro

Con motivo del día del estudiante el Colegio Culinario de Morelia agasajó a  toda su comunidad estudiantil con divertidos concursos, regalos y detalles.

El festejo se realizó en punto de las doce día y se dieron cita profesores, chefs y toda la comunidad estudiantil del Colegio Culinario de Morelia, el evento inicio reconociendo el desempeño académico de los alumnos  con mejores promedios del semestre pasado. Entre aplausos y porras los alumnos Gabriela Maciel, Andrea Munguía y Saiph Escamilla recibieron de manos del chef Juan Carlos Montaño sus respectivos reconocimientos.

Más tarde comenzaron una serie de divertidos concursos de destreza en donde los alumnos tuvieron que demostrar que para ser un buen chef se requiere además de tener buen sazón y muchos conocimientos, de una habilidad imprescindible.

Los ganadores obtuvieron regalos como utensilios de cocina, libros y vinos, y tuvieron la oportunidad de entrar en la rifa de tres útiles regalos para su vida profesional.

Aguas frescas, palomitas y dulces hicieron recordar lo importante y divertida que es la vida como estudiante.

Queremos celebrar no sólo un día a nuestra comunidad estudiantil, estamos comprometidos a brindarles minuto a minuto los conocimientos y habilidades para ser los nuevos chefs mexicanos. Muchas felicidades a todos nuestros alumnos.

11 años del Colegio Culinario de Morelia

Por: Toño Machorro

El pasado 8 de mayo festejamos con bombo y platillos  11 años del Colegio Culinario de Morelia, el festejo se realizó en nuestro plantel ubicado en Johann Sebastian Bach no.93  hasta donde se dieron cita docentes, chefs, personal administrativo, comunidad estudiantil, ex alumos e invitados especiales.

11 años del Colegio Culinario de Morelia se dicen fácil, pero en realidad ha sido un camino largo lleno de aprendizaje y amor por la gastronomía.

La fiesta comenzó en punto de las 3 de la tarde y los invitados pudieron degustar de una suculenta comida que consistió en Carnitas, tacos de charal, pozole batido, guacamole, chicharrón, verduras en vinagre, frijoles refritos y tortillas recien hechas a mano, las bebidas que se sirvieron: agua de Jamaica , agua de piña y yerbabuena, y cervezas.

La comida estuvo preparada por las manos de la cocinera tradicional Blanca Villagomez, la cocinera y artesana  Yolanda Ponce y  los chefs Jorge Fernández y Juan Carlos Montaño del Colegio Culinario de Morelia.

Para la hora del postre se invitó a los asistentes a pasar a la terraza en donde ya esperaba una barra de postres conformada por pastel de elote, gelatinas con rompope, panque, pay de limón y bobones de chocolate. Todos degustaron de un buen mezcal preparado con mango y fresas, además  de cerveza artesanal la Bru.

Más tarde el chef Joaquín Bonilla Calderón director corporativo dirigió  unas emotivas palabras con las cuales agredeció a todos los asistetes por estar estos 11 años juntos, y aprovechando el micrófono entregó algunas cédulas profesionales a alumnos graduados de la Licenciatura en Artes Culinarias, Chef.

Para el cierre los invitados disfrutaron de buena música y de unos  deliciosos tacos al pastor.

Muy agradecidos por compartir con todos los amantes de la gastronomía estos 11 años de nuestra institución, y esperamos que sean muchos años más aprendiendo, degustando, creando, cocinando y sorprendiendo.