Concurso interno de Tapas y Pinchos.

Por: Toño Machorro

En días pasados se realizó  el concurso interno para seleccionar al alumno que nos representará en el 4to. Concurso internacional de tapas y pinchos a celebrarse en la ciudad de Valladolid, España.

Oliver Infante, José Ángel Ochoa, Mara Espinosa,  Eduardo Rojas,  Dulce Anaís López y Gonzalo Razo  fueron los alumnos quienes de una manera extraordinaria lucieron sus habilidades culinarias e inspiración para presentar 6 platillos dignos de cualquier concurso.

El reto fue diseñar una tapa o pincho con productos mexicanos y españoles, los 6 participantes expusieron su creación y anunciaron porque están interesados en viajar a España para representar a nuestro país en este importante concurso de talla internacional.

El jurado integrado por el Chef Joaquín Eduardo Bonilla, la Chef Ireri Magaña, el Chef Jorge Fernández y el Chef Rafael Pérez Segnini tuvieron la gran responsabilidad de hacer una selección teniendo en cuenta varios puntos a calificar, probaron, escucharon y deliberaron de una manera casi unánime por un ganador.

Alumnos y personal del Colegio Culinario de Morelia fueron testigos de este bien organizado concurso, liderado por la chef Viridiana Cárdenas, nerviosos y emocionados los asistentes recibieron la noticia del ganador que este año fue el alumno Oliver Infante, Oliver recibió la noticia consternado y comenzará la preparación para pasar a la segunda ronda de este importante concurso a nivel internacional. Muchas felicidades  a todos los participantes y mucha suerte en los días próximos.

Gran inicio de semestre

Por: Toño Machorro

Este lunes 13 de agosto en el Colegio Culinario de Morelia iniciamos un nuevo ciclo escolar, dándole la bienvenida a 3 nuevos grupos de primer semestre.

Con un acto inaugural en donde el buen ambiente por parte de los alumnos del Colegio Culinario de Morelia prevaleció se inicio el ciclo escolar agosto 2012- enero 2013 , este evento sirvió de marco de la misma forma para reconocer a los mejores promedios de la escuela , así como también a los alumnos que colaboraron en el curso “Pequeños Chefs” Durante el verano.

La directora general, Chef  Ireri Magaña, anunció que este año el Colegio Culinario de Morelia seguirá con su participación en múltiples eventos, así como también en este ciclo se protagonizará algunos otros, los cuales les permitirán a los alumnos adquirir experiencias nuevas que los harán crecer en su formación como Chefs.

Los nuevos alumnos que forman 3 grupos llegan a la institución a protagonizar nuevas historias y nos permiten comprobar, al mismo tiempo, que seguimos siendo la opción más buscada por los nuevos aspirantes a chefs, mientras otras escuelas recibieron de 10 a 16 alumnos, el Colegio Culinario de Morelia supero sus expectativas en este inicio de semestre.

Los chicos asistentes al acto inaugural pudieron  disfrutar de un coffee break  acompañados de unos deliciosos cup cakes hechos por uno de nuestros ex alumnos que hoy cuenta con una empresa muy exitosa de repostería fina. Además se sortearon un par de mochilas, playeras, tazas y hasta paraguas.

Los alumnos de primer semestre recibieron un curso propedéutico que les permitió escuchar experiencias de ex alumnos, ver cocinar a dos extraordinarios chefs y darse un panorama de lo apasionante que es el mundo de la gastronomía.

¡Bienvenidos nuevos alumnos al mejor lugar para realizar sus sueños! 

Nuestros ex alumnos dando la nota.

Para el Colegio Culinario de Morelia  es muy gratificante ver que nuestros ex alumnos hoy día ocupan puestos importantes dentro de restaurantes y empresas relacionadas en el ámbito de los alimentos y las bebidas.

Tal es el caso de el Chef  Eduardo Cornejo quien hoy labora en uno de los restaurantes de mayor prestigio en la ciudad de Morelia, así como Eduardo nuestros ex alumnos han logrado colocarse como pilares importantes de grandes empresas.

Nuestro reconocimiento y orgullo para todos los ex alumnos que hoy se integran al campo laboral de una manera impecable.

Los Pequeños Chefs en su divertido verano

Por: Karina Pointelin

Por octavo año consecutivo, el Colegio Culinario de Morelia  abre sus puertas este verano del 16 al 27 de Julio, para recibir a los “Pequeños Chefs” de entre 5 y 13 años de edad, con el tema: “Al rescate de la Naturaleza”. Durante la primer semana prepararon: mermeladas, barritas de cereal, galletas integrales, muffins de manzana con avena, pizzas, etc. Y como no podíamos pasar por alto la concientización del cuidado de nuestro planeta… reciclaron objetos para elaborar: bolsitas, lapiceras y hasta castillos, con botellas pet, macetas con latas, decoraron una toalla e hicieron creativos imanes con pasta francesa.

Los “Pequeños Chefs” aprendieron de una manera MUY SABROSA a cómo conservar y disfrutar de diferentes frutas y alimentos durante todo el año. Además de desarrollar de una forma divertida, el trabajo en equipo, su creatividad e imaginación, reafirmaron su autoestima, al ver, degustar y saborear, el fruto de su esfuerzo; además estimularon su psicomotricidad fina, tanto en cocina al amasar, batir, picar y moldear, como en su clase de manualidades, también tuvieron que practicar la paciencia, al tener que esperar el horneado de sus muffins o pizza, la cocción y espesor de sus mermeladas, etc.

Afortunadamente para los “Pequeños Chefs” el curso aun no termina, así que podrán seguir degustando y disfrutando de platillos cocinados por ellos mismos, de principio a fin. Esperamos que sigan practicando lo aprendido, en casa, gracias a sus recetarios.

Es un placer para  el Colegio Culinario de Morelia A.C. abrir año con año las puertas de sus cocinas a los reyes del hogar. 

Espectacular Noche de Cabaret como examen final de la materia de banquetes de los alumnos de 4to. Semestre.

Por: Toño Machorro

Con un banquete inspirado en un Cabaret de los años veintes  los alumnos de 4to. Semestre de la Licenciatura en artes Culinarias, Chef , mostraron una vez más de lo que están hechos.

400 personas se dieron cita en un conocido salón en donde los alumnos de 4to. Semestre prepararon todo un show demostrando que para ser un buen chef no solo se debe de saber cocinar, sino coordinar, ser líder, artista, planeador, buen anfitrión y tener mucha pasión y amor por la cocina.

Los asistentes gozaron de una noche llena de magia en donde el factor sorpresa fue detonante en todo momento, los alumnos bailaron, cantaron, actuaron y por supuesto cocinaron de una manera magistral, canapés y vino recibieron a los más de 400 invitados, chocolates rellenos de aguacate, y algunos volovanes contrastados con higos fueron del gusto de todos, la cena en tres tiempo fue muy bien coordinada respetando sus espacios , el show corrió a cargo de los mismos alumnos quienes demostraron que los chefs de hoy son artistas que cantan, bailan y actúan. Varios números fueron interpretados a lo largo de noche culminando con un gran reventón en donde todos los asistentes bailaron hasta entrada la madrugada.

Felicidades chicos de 4to. Semestre se sacaron un 10 literal en la materia de banquetes y planeación de menús  impartida por uno de los mejores chefs con los cuales cuenta México Rafael Andres Pérez Segnini nuestro reconocimiento y admiración por su pasión y talento.

¡El Colegio Culinario de Morelia sin duda es El mejor lugar para realizar tus sueños!