jueves, 21 de octubre de 2010

Los primeros Chefs titulados en el estado de Michaocán.







Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea interesante. El Alquimista.



Por: Angeles Bucio

En medio de una gran algarabía mezcladas con un mar de nervios, nostalgia y demás sentimientos encontrados el día 15 de octubre del año en curso, los alumnos del Colegio Culinario de Morelia lograron por fin ver realizado su sueño de graduarse como Licenciados en Artes Culinarias Chef.

Una ceremonia por demás emotiva, fungiendo como maestro de ceremonias el Profr. Roberto Legaria Bueno, quien fue el encargado de presentar a los invitados de honor, entre ellos cabe mencionar la presencia de la Sindico Municipal de nuestra bella ciudad, La Lic. Daniela de los Santos Torres. Por supuesto la presencia de los graduados que, cual soldados portando orgullos su uniforme de chef, fueron subiendo uno a uno a recibir su documentación de manos del honorable presídium. La parte más emotiva sin lugar a dudas, fue cuando tomo la palabra nuestro Director general, el Chef Joaquín Eduardo Bonilla Calderón, con palabras entrecortadas por la emoción del momento, felicitó el esfuerzo de todos y cada uno de los graduados pero sobre todo mencionó lo importante que es agradecer a los padres de cada uno, ya que sin lugar a dudas sin ellos esto no hubiera sido posible.

Orgullo para esta institución de graduar a los primeros Licenciados en Artes Culinarias Chef del Estado de Michoacán, sabemos que vendrán muchas más, pero ustedes chicos siéntanse orgullosos de ser los primeros.

En hora buena a todos, felicidades Colegio Culinario de Morelia….!!!

martes, 19 de octubre de 2010

Clase Gratis!


Tradiciones Michoacanas, Noche de Muertos, Te contamos la historia y te damos la receta de un original Pay de Calabaza

Totalmente ¡¡¡GRATIS!!!

El próximo jueves 28 de octubre de 2010 en punto de las 4:30 p.m., prepararemos una original y divertida receta de un exquisito PAY DE CALABAZA, receta a cargo de la chef Karina Alanís Martínez, Chef docente, titular de la materia de Panadería del Colegio Culinario de Morelia... Ponemos en tus manos las cantidades e ingredientes exactos para que como los grandes reposteros consientas a tus seres queridos preparando un delicioso PAY DE CALABAZA y todo esto Totalmente GRATIS, en una clase demostrativa. Sólo pocos tendrán acceso, así que reserva ya un lugar.

¡Aprende, degusta, crea, cocina!... No te arrepentirás de disfrutar esta maravillosa EXPERIENCIA..!

Contacto para registrarte:
(443) 2.32.03.73 al 76
LADA SIN COSTO 01 800 087 CHEF (2433)
E-MAIL. contacto@colegioculinario.edu.mx


martes, 5 de octubre de 2010

Nos vamos a España Representando a México!






Por: TOÑO MACHORRO

Por segundo año consecutivo el Colegio Culinario de Morelia conjuntamente con todo su equipo liderado este año por el chef Jorge Fernández Prendes fueron seleccionados para representar a México en el concurso internacional de tapas, el cual se llevara al cabo del 6 de noviembre al 12 del mismo mes en la ciudad de Valladolid en España.

La selección del alumno que este año ira representando al Colegio y a todo México se hizo mediante una ardua selección en donde los participantes tuvieron que demostrar sus habilidades culinarias y sus conocimientos en el idioma inglés.

11 fueron los finalistas y sola una la ganadora quien es Claudia Zamudio López alumna del 4to. Semestre en la licenciatura en artes culinarias Chef, quien demostró tener todas las aptitudes para hacer un buen papel, Claudia conjuntamente con el chef Jorge Fernández viajaran a España el próximo mes con todos los gastos pagados por parte de la Escuela Internacional de Cocina en colaboración con el ayuntamiento de Valladolid.

Mucho éxito para ambos ganadores, y con esto el Colegio culinario de Morelia vuelve a anotarse un logro más.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

CODIGO COCINA MEXICANA -Programa Radio-


Escucha como se habla de nosotros....

http://www.codigoradio.cultura.df.gob.mx/index.php/codigo-cocina-mexicana/2106-colegio-culinario-de-morelia

martes, 28 de septiembre de 2010

CELEBRIDADES DEL MUNDO CULINARIO EN EL COLEGIO





Organizadora de banquetes, autora del libro “Season of My Heart”, presentadora de programas de televisión, asesora culinaria y fundadora de la escuela culinaria “Templo para cocinar”, la chef Susana Trilling, fue invitada de honor a las instalaciones del Colegio Culinario de Morelia A.C.

Radica en Oaxaca desde 1988 e inició formalmente sus estudios culinarios en 1977 en una fonda de San Miguel en Austin, Texas. Su amor hacia la comida mexicana nació cuando su abuela de Tampico le dio su primer tamal, desde entonces la cocina mexicana es la más cercana a su corazón.

Con la degustación de churipo y tzirita platillos típicos de Michoacán y elaborados por alumnos del colegio, la invitada disfrutó de la presentación de una exposición a cargo alumno Jaime González del recorrido por la gastronomía michoacana, así como de la participación de alumnos de tercer semestre y de la directora académica M.C. Ma. de los Dolores Calderón, quienes interpretaron pirekuas para todos los presentes.

La tradicional danza de los viejitos originaria de Patzcuaro presentada por alumnos del Colegio Culinario, fue con lo que culminó este evento realizado especialmente por la visita de Susana Trilling, quien dirigió unas palabras a los presentes destacando, que cuando llegó a México conoció el otro extremo de la cadena alimenticia, que siempre ha sido chef pero nunca había sembrado nada, “de hecho yo creía que los frijoles crecían en los árboles”, comentó; minutos después recibió algunos obsequios típicos del estado, de manos del director general Chef Joaquín Eduardo Bonilla Calderón.

Clase Abierta!






Amas de casa, estudiantes, padres de familia, profesionistas, todos se dieron cita a la clase abierta que impartió el chef y director general Joaquín Bonilla en la cocina de exhibición del Colegio Culinario de Morelia A.C.

“Chiles en Nogada” fue lo que las personas pudieron degustar además de observar la preparación paso por paso y de llevarse la receta secreta a sus hogares.

Cabe destacar que el Colegio Culinario como es costumbre ofrece su plus y consiente una vez más a la sociedad moreliana, ya que mes con mes va a estar ofreciendo sus clases abiertas para todo público con preparación de diversas delicias.

martes, 21 de septiembre de 2010

COCINERO EXPRESS


No sabes cocinar?
¿Se te acabaron las recetas?
¿Quieres aprender los secretos de la cocina?

¡TENEMOS LA SOLUCIÓN PARA TI!

COCINERO EXPRESS Del Colegio Culinario de Morelia da su primera llamada para ti que te gusta la cocina y no te has permitido explorar el apasionante mundo de la gastronomía, estamos ofertando nuestros primeros 15 lugares para iniciar uno de los cursos más exitosos…

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Este año conmemorando el Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución hemos diseñado nuestro curso COCINERO EXPRESS

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lunes, 13 de septiembre de 2010

ORGULLO QUE NOS POSICIONA UNA VEZ MÁS COMO LOS MEJORES






Por: Vanya Valadez

Con la presencia de medios de comunicación, chefs, docentes y jefes de grupo representando a los alumnos del Colegio Culinario de Morelia A.C., se llevó a cabo en las instalaciones del colegio la develación de la placa que coloca a la institución como sede estatal de la asociación Les Toques Blanches México, A.C.(gorros blancos), asociación de chefs constituida en la ciudad de México en 1988, como sede Continental de las Américas en la Universidad del Caribe en Mayo de 2003 y con sede mundial en París, Francia desde 1980.

Dicha ceremonia fue presidida por el Chef Joaquín Bonilla Calderón, quien dirigió unas palabras a los presentes, recalcó que “los chef deben estar unidos”.

Seguido el Chef Maestro Víctor M. Moreno Valencia, presidente nacional de Les Toques Blanches México, A.C comentó el panorama general de lo qué es la asociación, así como también apuntó los beneficios, servicios y vinculaciones que se obtienen de pertenecer a ésta, como es la consultoría, capacitaciones, auditorias de operación, servicios para empresas académicas y del ramo gastronómico; así como también presencia en eventos, congresos, convenciones, seminarios y banquetes tanto nacionales como internacionales..

La licenciada Claudia Marcela Mercado Calderón, formó también parte del panel de invitados y recalcó que las ventajas de pertenecer a esta asociación a parte de proporcionarle un mayor valor curricular a los alumnos, también es la posibilidad de mejores lugares donde los alumnos puedan practicar siendo siempre los mejores.

Con honor y orgullo de representar al estado de Michoacán, el evento culminó con la muestra de un video de la asociación donde se presentaron eventos, conferencias y demás actividades que han llevado a cabo en toda la republica, así como con un pequeño cóctel de despedida.
Con esto se demuestra una vez más el profesionalismo que como institución se ha logrado en base a la perseverancia y esfuerzo diario.

jueves, 9 de septiembre de 2010

NUEVO DIPLOMADO

ESCUELA DE COCINEROS

DEL COLEGIO CULINARIO DE MORELIA, A.C.

PRESENTA PARA TI:

n Que estas interesado en el arte culinario,

n Que requieres de un documento con valor oficial para promoverte en tu trabajo,

n Que no cuentas con el tiempo y recursos necesarios para cursar una licenciatura,

n Ó que estas en año sabático,

El COLEGIO CULINARIO DE MORELIA, A.C. con el compromiso de mejorar los servicios en el área de alimentos y bebidas y de que obtengas una formación de calidad tiene pata ti dos diplomados que, estamos seguros, te abrirán nuevas oportunidades laborales.

1.- DIPLOMADO EN: COCINERO “A”

Iniciamos el día lunes 11 de octubre de 2010, tres horas diarias de 7:00 am a 10:00 am, de lunes a viernes, SIN COSTO DE INSCRIPCION y mensualidad de $ 3,000.00 que incluye:

· Ingredientes.

· Seguro contra accidentes.

· Membrecía a la Asociación Culinaria de México.

· Curso 85% práctico y 15% teórico.

DIVIDIDO EN SEIS MODULOS DE 1 MES CADA UNO, IMPARTIDO POR Chefs y Profesores de la Licenciatura en Artes Culinarias Chef.

Capacítate en:

1. COCINA CALIENTE.

2. GARDE MANGER (cocina fría)

3. PANADERIA

4. REPOSTERIA

5. SERVICIO AL COMEDOR

6. ADMINISTRACION DE RESTAURANTES

BIENVENIDOS FUTUROS CHEFS










Por: Vania Valadez

En medio de risas, alegría, cantos y mucho baile, se llevó a cabo la fiesta de bienvenida de los alumnos del Colegio Culinario de Morelia A.C. con motivo del inicio del ciclo escolar 2010. Llenos de glamour, los futuros chefs, fueron arribando a un conocido antro de la ciudad de Morelia donde además de compartir un rato de diversión con los amigos, las mujeres tuvieron la oportunidad de deleitar sus pupilas con guapos animadores. Antonieta, Estefanía, Mariana y Varinia, así como demás alumnos del 501, fueron los encargados de que la noche del jueves 2 de septiembre sus compañeros de todos los semestres gozaran de un rato de diversión y convivencia ya que en todo momento estuvieron atentos controlando la organización de forma excelente.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

EXAMENES RECEPCIONALES 2010













EXAMENES RECEPCIONALES 2010

Por: Vanya Valadez

Con gran emotividad el pasado 7 de agosto del año en curso dieron inicio los exámenes recepcionales en las instalaciones del colegio, siendo Diana Paola Lomana, Francisco Garfias, Alejandro Pérez y Albina Aguilera unos de los graduados que además, recibieron una merecida mención honorífica. El panel de jurados estuvo conformado por un grupo de chefs especializados en las artes culinarias y la docencia que forman parte de esta reconocida institución, entre ellos los chef Jorge Fernández Prendes, Araceli Magaña Hernández, Denise Fernández, Araceli Villicaña, Manolo Madrigal y los docentes Dra. América Tozcano, Maestra Ma. De los Dolores Calderón, Lic. Claudia Marcela Mercado, Lic. Ma. Del Socorro Garnica, CP. Blanca González y Lic. Alicia Casimiro. Con un exclusivo brindis y la presencia de los familiares de cada uno de los 25 felices licenciados en Artes Culinarias Chef, concluyeron dichas ceremonias el día 13 del mismo mes.

Alumnos que presentaron examen:

1.- Nancy Karina Delgado Orozco

2.-Diana Rodríguez García

3.-Marisa Fernández Martínez

4.- Martha Aide León

5.- Rita Belinda Gómez González

6.- Elizabeth Ruiz Orozco

7.- Yhajaira Cazorla Melgarejo

8.- Edith Alejandra Méndez Ortiz

9.- Cesar Antonio Carrillo Elias

10.- Francisco Julian Rangel Santamaría

11.- Marvin Reyes Melgar

12.- Omar Orozco Maciel

13.-Jaime David Mendoza Campos

14.- Ana Victoria López Lobato

15.- Diana Paola Lomana Suárez

16.- Lluvia Tatiana Sánchez Orbe

17.- Judith Santoyo Andrade

18.- María José Martínez Bucio

19.- Paola Estefanía Rodríguez Villicaña

20.- David Alejandro Pérez Rodríguez

21.- Francisco Eduardo Garfias García

22.- Tania Lorena Villar León

23.- Yeimi Nayeli Naranjo Gallardo

24.- Albina Aguilera Ambriz

25.- Elvira Mendoza Marín

EN HORA BUENA CHICOS!

lunes, 9 de agosto de 2010

La Nueva Escuela de Cocineros del Colegio Culinario de Morelia



La nueva Escuela de Cocineros del Colegio Culinario de Morelia Presenta su Diplomado en Repostería Clásica y Alta Repostería , ya no habrá más espera para todos aquellos amantes de los postres, en sólo 4 meses tendrás la oportunidad de conocer todos los secretos y volverte un repostero de los mejores, para más informes llama ahora al 2.32.03.73 al 76 ó a nuestra lada sin costo 01 800 087 24 33.... Te estamos esperando!