Espectacular Noche de Cabaret como examen final de la materia de banquetes de los alumnos de 4to. Semestre.

Por: Toño Machorro

Con un banquete inspirado en un Cabaret de los años veintes  los alumnos de 4to. Semestre de la Licenciatura en artes Culinarias, Chef , mostraron una vez más de lo que están hechos.

400 personas se dieron cita en un conocido salón en donde los alumnos de 4to. Semestre prepararon todo un show demostrando que para ser un buen chef no solo se debe de saber cocinar, sino coordinar, ser líder, artista, planeador, buen anfitrión y tener mucha pasión y amor por la cocina.

Los asistentes gozaron de una noche llena de magia en donde el factor sorpresa fue detonante en todo momento, los alumnos bailaron, cantaron, actuaron y por supuesto cocinaron de una manera magistral, canapés y vino recibieron a los más de 400 invitados, chocolates rellenos de aguacate, y algunos volovanes contrastados con higos fueron del gusto de todos, la cena en tres tiempo fue muy bien coordinada respetando sus espacios , el show corrió a cargo de los mismos alumnos quienes demostraron que los chefs de hoy son artistas que cantan, bailan y actúan. Varios números fueron interpretados a lo largo de noche culminando con un gran reventón en donde todos los asistentes bailaron hasta entrada la madrugada.

Felicidades chicos de 4to. Semestre se sacaron un 10 literal en la materia de banquetes y planeación de menús  impartida por uno de los mejores chefs con los cuales cuenta México Rafael Andres Pérez Segnini nuestro reconocimiento y admiración por su pasión y talento.

¡El Colegio Culinario de Morelia sin duda es El mejor lugar para realizar tus sueños!

EXAMENES FINALES 2012.

Por: Angeles Bucio

Los alumnos de la Licenciatura en Artes Culinarias Chef, realizaron una excelente demostración de habilidades culinarias…. Dichas habilidades fueron corroboradas en la presentación de los exámenes finales correspondientes al semestre enero-julio de 2012. El objetivo principal de estos exámenes se basa principalmente en la capacidad que tienen los alumnos para trabajar bajo presión, donde comprueban y demuestran porque la licenciatura que se encuentran cursando es una carrera completa e integral.

Mercadotecnia, matemáticas, contabilidad, administración, derecho, inglés, francés, son solo algunas de las materias que forman parte de la curricula que, junto con las clases de cocina práctica,  los chicos tienen que cursar. En los exámenes fusionaron en una sola presentación todos los conocimientos adquiridos en todas estas materias y comprobaron una vez más porque todas las ciencias están ligadas a esta Licenciatura.

Mil felicidades a todos, recuerden que esto forma parte de las grandes experiencias que van a tener a lo largo de su vida

Ustedes se están preparando para hacer cosas extraordinarias en la vida… muchas gracias por prepararse profesionalmente con nosotros.

Algunos de nuestros afortunados alumnos tuvieron la fortuna de tomar clases con la Chef Lucero Soto, quien hoy día esta por estrenar su programa en el canal Gourmet. Felicidades. Aquí la entrevista.

                                             http://www.eluniversal.com.mx/articulos/70832.html

Exámenes Demostrativos.

Este es un ejemplo de la dedicación y talento de nuestros alumnos.
http://www.youtube.com/watch?v=T2j_VR5ZVqY

Alumnos aprenden como llevar su imagen como CHEFS

Los alumnos de 3er. semestre en su materia de Publicidad y Mercadotecnia son instruidos para poder desarrollar una empresa cuidando de manera importante los aspectos para que esta misma tenga éxito. Dentro del programa de la materia de Publicidad y mercadotecnia se contemplan conceptos básicos, se les enseña a redactar textos publicitarios, y las herramientas que tiene el marketing para llevar una empresa con éxito.

En el segundo modulo se les enseña a llevar de una manera adecuada su imagen como chefs, viendo temas como: Imagen interna, imagen visual, imagen verbal,imagen física, imagen ambiental, e imagen profesional; en el tercer modulo nuestros educandos desarrollan su marca ó servicio aplicando todo lo aprendido en clase.

Para obtener su calificación del segundo parcial los alumnos de tercer semestre tuvieron que coordinar y hacer la producción de una sesión de fotos, cuidando los términos aprendidos durante la clase, aquí les dejamos algunas de las fotos las cuales nuestros alumnos coordinaron y produjeron.

Curso Básico de fotografía de Alimentos

Curso en Repostería

Por segunda ocasión la fiesta culinaria del destino se realiza haciendo énfasis en la cocina mexicana y sus recientes galardones

Fuente: Excélsior

Bedilia Brizuela

CIUDAD DE MÉXICO, 29 de abril.- El festival Morelia en Boca, estará basado en la proyección de los valores de la cocina michoacana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Intangible de la Humanidad y su relación con las propuestas vitivinícolas nacionales e internacionales.

Así lo dieron a conocer sus organizadores durante las presentaciones alternas del festival tanto en el destino como en la Ciudad de México.

Legado de México al mundo

El encuentro se realizará en Morelia por segunda ocasión del 25 al 27 de mayo. Con el slogan “Unidos por una misma Tierra”, destacará el valor de los productores artesanales y los alimentos naturales obtenidos a partir de un respeto al medio ambiente y el campo.

Roberto Monroy, secretario de Turismo del estado de Michoacán, en compañía de algunos de los chefs invitados al próximo encuentro en Morelia, como Pedro Abascal, Enrique Farjeat y Joaquín Bonilla, destacaron la relevancia de Morelia como ciudad de festivales culturales proyectado en la gastronomía, uno de los ejes que han puesto a Michoacán en la mirada del mundo.

Por su parte, en la Casa del Lago de la Ciudad de México, el chef Alejandro Ruiz hizo un precedente de algunos de los platillos de Casa Oaxaca que se presentarán durante el festival.

El mandatario de la ciudad destacó también las facilidades que existen, tanto en vías de comunicación como en infraestructura turística, para visitar la ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad y disfrutar su oferta para los viajeros, incluyendo la cocina tradicional.

Destacó que Morelia en Boca está concebido no sólo como un festival para especialistas, sino para el nuevo público interesado en reencontrar sus raíces y aprender las culturas del mundo a través de sus platillos, sus vinos y sus destilados.

Al final de la presentación, la cocinera michoacana Benedicta Alejo brindó una degustación de platillos tradicionales, destacando el inmenso tesoro que la culinaria representa como parte de un esquema social y familiar.