El Chef Joaquín Eduardo Bonilla
Calderón con la colaboración del chef Juan Carlos Montaño brindaron una clase
demo que consistió de un menú completo inspirado en la Navidad.
La clase se realizó con un lleno
total, más de 50 alumnos pudieron tomar notas y ser testigos de este especial
menú que consistió en: piernas de pavo en axiote, lomo de cerdo relleno, pasta
al betabel, ensalada navideña, puré de papas y fruitcake.
El chef Joaquín recalcó la
importancia de cocinar con ingredientes locales y destacó la filosofía Slow
Food que se reforzó con la presencia de Alfonso Rocha consejero internacional de
Slow Food México y Centroamerica.
Frecuentemente en el Colegio
Culinario de Morelia se imparten estas clases que refuerzan el conocimiento de
los alumnos y les permite conocer más de cerca a los chefs.
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