Enamorate de la cocina, enamorate del Colegio Culinario
miércoles, 15 de octubre de 2014
jueves, 9 de octubre de 2014
Colegio Culinario fuerte contra la lucha del cáncer de mama.
Por: Toño Machorro
El pasado jueves 8 de octubre del
2014 cada uno de los grupos de la licenciatura en artes culinarias, chef del Colegio Culinario de Morelia, tuvieron
participación en un evento dirigido a doctores y estudiantes, dicho
acontecimiento pretendía realzar, en el marco del mes contra la lucha del cáncer
de mama, la importancia de consumir alimentos que ayuden reforzar nuestro organismo
para ser menos propensos a este terrible padecimiento.
En total 9 recetas como:
pastelillos de Mattcha, barras de avena y frutos rojos, ceviche de champiñones,
ratatoulli, ceviche de tiliapia y brócoli, té de limón, quiche de brócoli,
escones de té verde.
Los chicos dispusieron stands inspirados
en el emblemático lazo rosa que nos recuerda todo el mes de octubre lo
importante de hacerse las revisiones pertinentes en tiempo y forma.
Los asistentes degustaron con
mucha aceptación todos los platillos y se llevaron las recetas para en un
futuro reproducirlas en sus casas y recomendarlas a sus pacientes.
Con estas acciones el Colegio
Culinario de Morelia se une a la fuerte lucha contra el cáncer de mama y nos
comprometemos para que nuestros futuros
chefs tengan el compromiso de contribuir desde la alimentación para la prevención
de esta y otras enfermedades.
jueves, 2 de octubre de 2014
5to Concurso Culinario Institucional “Por las cocinas de México”
El Colegio Culinario de Morelia
A.C. convocó nuevamente a estudiantes y exalumnos de gastronomía al 5to
Concurso Culinario Institucional “Por las cocinas de México”. Con el que se
pretende fomentar y dar valor a la profesión de chef y a la cocina michoacana, realzar el valor de
las cocinas de nuestro país y obtener las máximas virtudes y rendimiento de los
alumnos.
El pasado 25 de septiembre
participaron 15 estudiantes inspirados en la cocina mexicana, empleando
ingredientes, técnicas y procedimientos de esta cocina; preparando: entrada,
platillo principal con guarniciones y postre.
El jurado estuvo integrado por
experimentados profesionales del ramo como son el chef
Juan García Maldonado, el chef Luis Antonio Loeza y la chef Denisse Castillo
Fernández, todos ellos ex alumnos del nuestra institución.
Los participantes conformaron equipos
de tres estudiantes cada uno. De los cuales resultó ganador del primer lugar, el
equipo MORADO; integrado por los alumnos del Colegio: Saiph
Abraham Escamilla Sánchez, Alejandro Ledesma Ceballos y Luis Antonio Hidalgo
Sandoval con su delicioso menú: desconstrucción de tostada de guacamole,
mole de aguacate con trucha arcoíris y puré de plátano tatemado y como postre:
crema de aguacate con salsa de granada y crocante de nuez de macadamia. Siendo
acreedores de $3,000.00 en efectivo y sus respecivos reconocimientos.
El segundo lugar obtuvo una dotación de
varios utensilios de cocina y el 3er lugar unas botellas de vino tinto, así
como el reconocimiento por haber participado.
Alumnos, invitados, jueces, participantes,
chefs docentes y personal mismo del Colegio Culinario de Morelia A.C. pasamos una mañana de aprendizaje,
conocimiento, cultura, degustación y alegría en nuestro 5to Concurso Culinario
Institucional “Por las cocinas de México”. Felicidades a todos los
participantes!
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