Por:Angeles Bucio
Del 28 de octubre al 2 de noviembre del presente año, el
Colegio Culinario de Morelia tuvo la oportunidad de participar en el 1er
Encuentro Iberoamericano de Gastronomía llevado a cabo en la ciudad bien
llamada Perla de Occidente: Guadalajara, capital del Estado de Jalisco. En este
evento participaron los representantes de cada país perteneciente a la OIGAHTUR
(Organización Internacional de Gastronomía, Hotelería y Turismo, A.C.):
Guatemala, Colombia, Paraguay, Honduras, Venezuela, España y por supuesto
México.
Durante todos estos días se tuvo la oportunidad de
disfrutar de excelentes conferencias
magistrales y talleres de cocina, donde quedo de manifiesto la rica y variada
cultura gastronómica de cada uno de los países participantes.
Cabe destacar la excelente y aplaudida participación del
Colegio Culinario de Morelia con la representatividad del Chef Joaquín E.
Bonilla Calderón con el taller: La noche de muertos y la cocina
michoacana, que fue el taller más concurrido, teniendo que abrir
tres grupos para poder atender la demanda de los estudiantes participantes; apoyado en todo momento por el Chef Juan
Carlos Montaño Mendoza, así como del alumno del 3er. Semestre Rodrigo Zepeda.
Excelentes anfitriones tapatíos; el Colegio Gastronómico
Internacional, nuestro agradecimiento y reconocimiento por haber hecho de este
evento una extraordinaria experiencia y convivencia entre “colegas” amantes de
este mundo maravilloso de la gastronomía.
