martes, 26 de abril de 2016

Grandes Artesanos de la Gastronomía 2016








Por: Toño Machorro 

Casi 60 alumnos de la Licenciatura en artes Culinarias, Chef asistieron por tercer año consecutivo para ser parte del servicio y staff en el evento Grandes Artesanos de la Gastronomía organizado por el museo de Arte Popular de la ciudad de México.

Desde muy temprano salieron de la ciudad de Morelia una comitiva de casi 70 personas para estar presentes en este importante evento que tiene como fin beneficiar a los artesanos de nuestro país y que reúne a los chefs más importantes de nuestro bello México.

Este año los entre los chefs que participaron se encontraron: Susana Palazuelos, Edgar Núñez, Maricú Ortiz, Paola Garduño, Daniel Ovadia, Lucero soto, Francisco López, Abel Hernández, Gerardo Vázquez Lugo, Roberto Alcocer entre muchos más.

Los alumnos asistentes formaron parte del servicio y de la misma forma asistieron a los chefs anfitriones; así mismo aprovecharon el viaje para recorrer algunos mercados y restaurantes importantes de la ciudad de México.

Para el Colegio Culinario de Morelia es muy importante colaborar con este tipo de eventos que enriquece el crecimiento de nuestros educandos y fortalece las relaciones con la élite gastronómica de nuestro país.


Muchas gracias a todos los organizadores por seguir confiando en el gran trabajo que desempeñan  nuestros alumnos.


























miércoles, 13 de abril de 2016

La gastronomía michoacana llega hasta Argentina de la mano del Chef Jorge Fernández Prendes









Por: Toño Machorro

Como parte de las actividades internacionales con las que cuenta el Colegio Culinario de Morelia el Chef Jorge Fernández Prendes llego hasta La Plata, en Argentina en donde ofreció una clase magistral para 40 estudiantes de gastronomía.

La clase se realizó en la escuela Platense de Arte Culinario y los asistentes fueron testigos de la gran riqueza culinaria con la que cuenta nuestro país, en particular el estado de Michoacán. En dicha clase aprendieron a preparar tortillas, carnitas y salsas típicas mexicanas.

Los alumnos quedaron sorprendidos con dichos platillos y el chef Jorge Fernández se encargo de aclarar todas las dudas con respecto a la gastronomía mexicana.

Además de tener la oportunidad de aprender a cocinar esta delicias, los chicos aspirantes a Chef pudieron degustar ate, queso Cotija, mezcal y licor de tejocote y capulín, productos llevados hasta la Patagonia por nuestro Chef Jorge.


Este tipo de viajes fomenta el interés de los estudiantes de gastronomía del extranjero por conocer mucho más aún de la extraordinaria cocina que tenemos en México. En hora buena al Chef Jorge Fernández Prendes por tan extraordinaria labor.