Por: Toño Machorro
Resumir con palabras una maravillosa historia de nosotros mismos es tarea complicada, pero puntales trataremos de contarles como nació hace exactamente 8 años EL COLEGIO CULINARIO DE MORELIA.
Un día como hoy hace 8 años atrás, abrimos por primera vez las puertas de nuestra ahora institución educativa, preparamos un espacio dentro de una casa ubicada en la calle de teniente Alemán en la ciudad de Morelia Michoacán; los sueños y la pasión por la gastronomía nos movieron y pintamos las paredes con amor, equipamos nuestras cocinas con cariño y armamos una campaña publicitaria con ilusión.
Poco a poco recibimos a gente interesada por la cocina y fue así como comenzamos a dar cursos, la demanda sufría altibajos, eran tiempos difíciles, pero nunca abandonamos nuestro sueño, estábamos convencidos de la necesidad de tener una escuela de gastronomía de alto nivel en nuestro estado; los cursos para aficionados tomaron fuerza y poco a poco llegaron chicos interesados en prepararse de una manera más competitiva, por lo cual nació un curso en gastronomía con duración de un año y medio avalado por la secretaría del trabajo, nuestra extraordinaria plantilla de colaboradores hizo lo suyo y pronto los alumnos exigieron más, por lo cual presentamos un plan de estudios para obtener la licenciatura en Artes Culinarias CHEF avalada por la Secretaría de Educación en el Estado. Pioneros en la solicitud, la respuesta tardó en llegar un par de meses, pues no existía nada asentado como antecedente, el veredicto fue favorable y comenzamos a ofertar la licenciatura, paso a paso el Colegio junto con su maravilloso equipo se fue posicionando en la mente y corazón de sus alumnos y hoy a la fecha tenemos graduados 110 Excelentes Chefs que prestan sus servicios a lo largo y ancho de nuestro bello país y no solo eso, las fronteras no han sido barrera para que estos soñadores hoy estén viviendo su sueño.
Gracias a todas aquellas personas que de una u otra forma han estado junto a nosotros, gracias a todos nuestros alumnos por creer, gracias a la familia, a los amigos y sobre todo gracias a Dios por permitirnos transpirar por cada poro este maravilloso sueño. Estamos convencidos que aún falta un largo camino que recorrer y vamos a hacerlo siempre respetando nuestra filosofía y valores, y nos comprometemos a ser excelentes en cada paso. Hoy hace 8 años hicimos de la gastronomía nuestra manera de vivir. ¡GRACIAS!
