jueves, 17 de diciembre de 2009

Gran primer posada del Colegio Culinario de Morelia



Con ponche, corundas, pozole, atole, buñuelos y otros ricos platillos los alumnos del Colegio celebraron la primer posada.
Más de trescientas personas se dieron cita la noche del 16 de diciembre para degustar de estos platillos y además disfrutar de una velada llena de sorpresas, pues los alumnos prepararon diversas exposiciones que sirvieron para calificar algunas de sus materias.

Nacimientos hechos a base de comida, piñatas inspiradas en platillos y paisajes franceses enmarcados por la torre eiffel demostraron la creatividad y entusiasmo de los participantes quienes se sacaron un 10 en todo lo que esa noche presentaron.
Muchas felicidades a todos!

























viernes, 11 de diciembre de 2009

APLAUSOS Y MÁS APLUSOS PARA LOS ALUMNOS DE LA MATERIA DE BANQUETES DEL 4 SEMESTRE





Con aplausos , porras, reconocimientos y muy buena vibra los alumnos del 4 semestre de la licenciatura en artes culinarias chef sirvieron un banquete para los voluntarios de la cruz roja.

Este evento se realizo con la coordinación del chef Rafael Pérez Segnini quien encabeza la materia de banquetes, por lo cual los alumnos se enfrentaron a esté examen final en donde con un presupuesto de $4,ooo.oo pesos tuvieron que preparar un banquete para 130 personas.

El banquete estuvo conformado por una ensalada Capresse, calzone de carnes frías, tiramisú, clericot y refrescos .
Los alumnos hicieron tan bien su trabajo que recibieron felicitaciones y reconocimientos por los directivos de la Cruz Roja, así como también las felicitaciones y porras por todos los asistentes quienes quedaron encantados con el servicio y la comida.
Felicidades Muchachos por un logro más.






EL COLEGIO CULINARIO EN PRO DEL MEDIO AMBIENTE


Hace un par de días el Colegio Culinario de Morelia tuvo el placer de recibir en sus instalaciones a Carlos Manuel Herrera Mahoney y a María José Calderón Grau quienes están haciendo una labor digna de aplaudirse. Ellos están recorriendo diversas ciudades en su camioneta alimentada con un combustible muy particular, aceite vegetal usado.

Esta joven pareja comenzó esta aventura saliendo de California y pretenden recorrer a lo largo de seis meses gran parte de nuestro territorio y otros países difundiendo un mensaje claro, el cuidado de nuestro planeta.
Manuel y María José Dieron una conferencia en donde le explicaron a todos los alumnos del Colegio Culinario lo importante de comenzar a hacer algo por nuestro planeta que cada día lo vemos más deteriorado.
Los alumnos se comprometieron para sumarse con este proyecto, con el desarrollo de una composta y algunos proyectos más de los cuales estaremos informando.

Muchas felicidades y nos enorgullece mucho poder recibir en el Colegio a gente tan preocupada por nuestro entorno.







lunes, 23 de noviembre de 2009

ENCUENTRO CULTURAL ENTRE EL COLEGIO CULINARIO DE MORELIA Y LA UNIVERSIDAD DE MORELIA (UDEM).



Por: Angeles Bucio Montiel

** La cita fue los días 12 y 13 de noviembre del año en curso en las instalaciones del COLEGIO CULINARIO DE MORELIA, en el plantel Bach. A eso de las 11:00 de la mañana la Directora Académica del Colegio Culinario de Morelia, la Maestra Ma. De los Dolores Calderón Zavala, así como el Chef Docente Jorge Fernández fueron los encargados de dar la bienvenida a los alumnos del 1er Cuatrimestre de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Morelia (UDEM). **

La Conferencia sobre NUTRICION estuvo a cargo de la Dra. En Nutrición Tania Pedroza. Haciendo uso de la palabra informo a todos los asistentes sobre los siguientes puntos en particular:

• Como aplicar la materia de nutrición a la gastronomía.
• Como crear platos equilibrados desde el punto de vista nutricional sin perder sabor y presentación.

Una total coordinación de la Dra. Tania y del Chef Jorge, ya que este último tuvo a bien preparar una serie de “canapés” a base de pan de centeno; precisamente para demostrar en la práctica lo que la Dra. Tania había mencionado. La sesión de preguntas y respuestas fue de los más interesantes, ya que los alumnos de la Universidad de Morelia, realmente estaban complacidos con los expositores. Me complace mencionar la grandiosa participación como expositor de la materia de Nutrición a Omar Orozco Maciel, así como a Aarón Galindo Magdaleno y Omar Alfredo Rangel Rangel alumnos de 5º. Y 4º. Semestre, respectivamente de la Licenciatura en Artes Culinarias Chef del Colegio Culinario de Morelia.

Grandiosa participación, también, de nuestra querida Directora Académica, la profesora Ma. De los Dolores Calderón Zavala, orgullosa de la institución que dignamente representa, en una sesión de preguntas y respuestas tuvo a bien obsequiar dos libros de cocina, con un valor histórico incalculable a dos alumnos de la UDEM.





jueves, 19 de noviembre de 2009

Alumnos del 4º semestre de la carrera en Artes Culinarias CHEF Obtuvieron calificación al montar Restaurante Tailandés



Por: Toño Machorro

Los alumnos del cuarto semestre obtuvieron una muy buena calificación al montar un espectacular Restaurante Tailandés; esto dentro de la materia “Cocina Oriental” en donde recorren todo oriente para descubrir sus sabores y cultura.
Desde la decoración, operación, costos, servicio, menú y obviamente preparación de platillos se encargaron estos chicos quienes se lucieron cuidando cada detalle para que los comensales asistentes dieran su veredicto.
El menú consistió en rollos rellenos de salmón como entrada, una sopa exquisita de hongos portobello acompañada con pollo, el plato fuerte fue un pollo al curri acompañado de arroz frito y de postre unos timbales de arroz con plátanos, la bedida un té de limón.
Muchas felicidades a los chicos de 4 semestre quienes demostraron profesionalismo y carácter para enfrentarse el día de mañana en un restaurante real!